魚の身をおろすのに向いている身卸包丁も出刃包丁の一つ

魚の身をおろすのに向いている身卸包丁も出刃包丁の一つ

出刃包丁にはいくつか種類がありますが、その一つが身卸包丁で見た目は出刃包丁と柳刃包丁の中間ぐらいで、出刃よりも薄くて細く、柳刃より丈夫で重さがあります。
主に魚の身を卸すときに使いますが、出刃だと魚の三枚おろしや魚の頭を割る、柳刃は刺身を引く・皮を引くと用途が違います。
三枚におろすまでは出刃で行い、それ以降が柳刃となりますが、面倒だから出来れば1本だけで済ませたい時に身卸包丁が便利です。
三枚おろしから刺身を引くまで全ての工程がこなせますが、唯一出来ないのは魚の頭を割る事で、まな板に乗るサイズなら何とかなりますが力もいって危険です。
出刃包丁はかなり重さがあり、この重さを使って大きな魚でも力を入れないで捌けます。
身卸は本来は卸し専用なので、三枚におろすならこちらの方が使いやすく、頭を割らないならこの包丁だけでも十分に使えます。
そもそも頭を割る必要があるのかですが、例えば鯛やブリだと煮つけ・あら汁・兜焼きなどの調理があるのでその場合に必要です。

使いやすくて便利なコンパクトなサイズの出刃包丁

出刃包丁はさまざまな種類の製品が販売されています。
サイズも幅広いものがそろっていて、大きめのものから小型のものまで、用途に合わせて選ぶことができます。
コンパクトな出刃包丁は、使いやすいことが大きな魅力です。
普段あまり包丁を使っていない人でも、サイズが小さ目なので、使いやすくなっています。
ちょっとした料理を作りたい時にも最適な製品です。
野菜などを切る時にも便利な包丁で、野菜を小さく切りたい時にも使いやすいです。
重さをそれほど感じないことも、こうした種類の出刃包丁の特徴です。
サイズが非常に大きいものの場合、ある程度の重さを感じることもありますが、重たいものを持つのが苦手な人にはあまり向いていません。
ですが、小型のものならば重さも軽量なものが多いために、力のあまりない女性でも、簡単に扱うことができます。
筋力が弱っている高齢者にとっても、重さを感じにくいコンパクトな出刃包丁は使いやすくて便利な調理器具です。